Импортозамещение по-сахалински: пельмени - из рыбы, салат - из морской капусты

Как живется островным рыбопромышленникам в условиях кризиса

Когда в прошлом году после ввода антисанкций страна взяла курс на импортозамещение, перед российскими предприятиями открылись новые перспективы. У наших производителей появилась возможность занять ту нишу, которую ранее занимали зарубежные продукты, расширить свой ассортимент и увеличить объемы производства. Одно из таких предприятий – сахалинская рыбопромышленная компания «Янтарное». Она существует почти 20 лет.

Кризис деликатесам не помеха

Шесть лет назад «Янтарное» обзавелось собственным комплексом с цехами по переработке рыбы и морепродуктов. Фирма стала производить копченую, соленую и вяленую рыбу, расфасовывать ее в вакуумную упаковку, делать пресервы, салаты из морской капусты и прочие деликатесы, а также полуфабрикаты (котлеты, пельмени из рыбы и кальмара) и многое другое. Сейчас в ассортименте предприятия более 180 видов различных изделий. В сутки выпускается около одной тонны продукции.

- Запрет на норвежскую семгу на «Янтарном» вообще никак не отразился: ведь предприятие работает на дальневосточном сырье, - поясняет гендиректор «Янтарного» Николай Лысяк. – Мы и без антисанкций всегда старались расширять ассортимент. За последние год-два у нас появилось свыше 20 новых видов продукции.

Чистота – залог качества

Обычно рыба поступает на завод в цех по приему и разделке, где на конвейерной линии этот сырец шкерят рыбообработчики. Затем следует ударная заморозка до температуры минус 41 градуса, и брикетирование. Но одной лишь заморозкой дело не ограничивается.

На мини-заводе по выпуску рыбных деликатесов четыре цеха. В одном - горячее и холодное копчение, во втором – рыбу вялят, в третьем выпускают пресервы из морепродуктов, в четвертом – засаливают икру.

Везде идеальная чистота и стерильность. На территорию рыбзавода никого без белого халата не пустят!

- У нас своя аккредитованная лаборатория, - пояснил гендиректор, - вся продукция проходит строгий контроль. Безопасность - на первом месте.

По торговым точкам продукцию развозит собственный автотранспорт предприятия. «Янтарное» обеспечивает 347 точек Сахалинской области.

- Торговые сети заключают с нами договора, чтобы получать продукцию на реализацию. Постоянные клиенты получают отсрочку по оплате 20-30 дней.

Весной предприятие открыло фирменный магазин в Долинске (город в Сахалинской области). В Южно-Сахалинске магазин работает уже давно. В этом месяце открывают еще одну свою новую торговую точку.

Лосось подкачал — выручат сельдь и капуста

Нынешний год оказался достаточно сложным для всех рыбаков Сахалина.

- Природа поставила палки в колеса – сложилась неудачная лососевая путина, - сетует Николай Лысяк.

Действительно, наука прогнозировала подход 250 тысяч тонн горбуши, но пришло всего 30-40 тыс. тонн… В планы, естественно, подобный форс-мажор не входил. Скорее наоборот, предприятие собиралось наращивать объемы. Скачки валют, конечно, тоже отражаются на планах. Доллар поднялся, а вслед за ним выросло в цене топливо, электроэнергия, транспортные перевозки сырья.

Тем не менее на кредит Россельхозбанка отремонтировали оборудование на рыбзаводе, купили сети и снасти, кунгасы (большая беспалубная лодка) — их сейчас у предприятия 12. Запустили в нынешнем году новый холодильник для хранения рыбы на 200 тонн.

- Мы пытаемся шагать в ногу со временем, и внедрять новые технологии, - рассказывает Николай Лысяк. – Сейчас у нас работает японское оборудование по приготовлению икры. С внедрением этой заграничной техники мы солим и выпускаем даже молодую икру: нежные икринки на выходе получаются без механических повреждений. Оборудование это покупали три года назад тоже с помощью кредитов.

У «Янтарного» есть одно важное отличие от многих других местных предприятий. Производство компании не зациклено исключительно на продукции из лосося. «Янтарное» выпускает продукты из палтуса, сельди, кальмара и.т.д. А также ведет промысел морской капусты. Широкий ассортимент и позволяет пережить сложные годы: возникли проблемы с лососем — зато вылов сельди и палтуса хороший. Такое предприятие и банки кредитовать готовы - «Янтарное» считается надежным клиентом.

- В любом случае, останавливаться не собираемся, будем работать, - говорит гендиректор.

Источник: Комсомольская правда

АО "Россельхозбанк" использует cookie (файлы с данными о прошлых посещениях сайта) для персонализации сервисов и удобства пользователей. Вы можете запретить сохранение cookie в настройках своего браузера. Обработка Ваших персональных данных производится в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006 № 152-Ф3 "О персональных данных".