Π“Π΄Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ ΠΈ тСсто – Ρ‚ΡƒΡ‚ нашС мСсто: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ фСрмСрских ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… яиц подСлились ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΠΈ

13 апрСля 2023

Русский ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ стол Π±Ρ‹Π» всСгда Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ блюд. Π’ Π·Π°ΠΆΠΈΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ… подавались Π°ΠΆ Π΄ΠΎ 40 блюд – ΠΏΠΎ числу Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ поста. Но прСдпочтСния всСгда ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ блюдам, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ освСщали Π² субботу Π² Ρ†Π΅Ρ€ΠΊΠ²ΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠŸΠ°ΡΡ…Ρƒ – это ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ яйца, ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΈ твороТная пасха.

Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚ фСрмСрскиС Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, сливки, масло для пасхи, Π΅ΡΡ‚ΡŒ отличная Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ всС Π½Π° ΠΏΠ»Π°Ρ‚Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π‘Π²ΠΎΡ‘ Π ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΌΡ‹ спросили Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²-ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π° ΠΏΠ»Π°Ρ‚Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π‘Π²ΠΎΡ‘ Π ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ сСкрСты приготовлСния ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Π½ΠΈΡ….

Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ СкатСринбургской ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΈ «Плюшка» ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠšΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½Π° рассказала, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Π΅Ρ‘ прСдприятии Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ русским Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.

Β«Π£ нас ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹. На основС Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Π½Π° качСствСнной ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ с Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ изюмом. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ получатся плоскими. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для замСса Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ силу – тСсто Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ столу. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ тСста Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ влияСт алкоголь – Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, коньяк ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€. ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ тСсто для ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΠΉ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΆΠ΄Ρ‹ – ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ растворСно, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° замСшСно ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, послСдний Ρ€Π°Π· – Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅Β», - рассказала ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠšΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΎΠΊ Β«ΠšΠžΠ‘Π£Π›Π˜ΠΠ‘ΠšΠΠ― ΠŸΠ•Π Π•ΠŸΠ•Π›ΠšΠΒ» рассказали, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца прСкрасно подходят для ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² этот ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ. Π ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ фСрмСрского прСдприятия Наталия Π›ΡƒΠ½Ρ‘Π²Π° сказала, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сами ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΡƒΠΆΠ΅ красивыС, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ изыскано ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ.

«БущСствуСт нСсколько способов ΠΎΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ яйца: ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ краситСля. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ яйца ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½Π°ΠΊΠ»Π΅Π΅ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ красками. Роспись ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… яиц – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых распространСнных ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°Π΅Π²Β», - сказала Наталия Π›ΡƒΠ½Ρ‘Π²Π°.

Π‘Ρ€Π΅Π½Π΄-ΡˆΠ΅Ρ„ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Resta Бтанислав ΠšΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² рассказал ΠΎ своих сСкрСтах приготовлСния ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΠΉ.

Β«ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π² процСссС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ нСсколько ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΠΉ, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ. Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, помСстив ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Если ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΌ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌΒ», - ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π» Бтанислав ΠšΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ².