Масленичная неделя на Ставрополье: где взять качественную муку

Стартовала Масленичная неделя, а это значит, что пришла пора жарить блины. На Ставрополье это время люди особенно любят и ценят за то, что можно вдоволь поесть вкусных блинчиков с разными начинками. Главное угощение этой недели каждая хозяйка готовит по-разному, но неизменным остается превосходных вкус, потому что блинчики все стараются приготовить из натуральных ингредиентов.

Набор продуктов, как правило, всегда стандартный: это молоко, мука, яйца, масло, соль и сахар, а вот пропорции и система жарки – индивидуальные. Чтобы блинчики получились легкими и воздушными, важно использовать «правильную» муку. В Ставропольском крае мукомольных предприятий немало: все-таки аграрный регион, а вот производств полного цикла почти нет. Представителем как раз-таки этого рода хозяйств является ООО «КАВКАЗ», которое находится в станице Советская. Здесь муку получают из собственного зерна, которое сеют, а затем и убирают сами фермеры.

Идея создания сначала зернового хозяйства, а затем уже и перерабатывающего, возникла у главы семьи Ширяевых, позже этот бизнес стали развивать его сыновья Олег и Игорь. В настоящее время на территории более чем в 4000 га расположены поля фермеров, появился мукомольный цех и начала работать пекарня. Именно здесь из качественной цельнозерновой муки выпекают хлеб и хлебобулочные изделия для жителей всей станицы. Кстати, на свои нужды аграрии оставляют только около 15% от всего объема производимой продукции, остальное идет на продажу в другие регионы.

Цельнозерновая мука Ширяевых производится из цельного зерна и содержит отруби, в отличие от так называемой белой муки, производящейся только из части зерна после удаления из него внешней оболочки и зародыша путем очистки и шлифования, поэтому она так ценится у поставщиков. Любая выпечка из такой муки имеет особые вкусовые характеристики.

«Со сбытом муки и хлебобулочных изделий у нас проблем нет, потому что качество наших продуктов проверено временем. Тем не менее, стараемся идти в ногу со временем, осваиваем новые технологии. Так, в прошлом году зарегистрировались на маркетплейсе Свое Родное Россельхозбанка и теперь еще и там продаем наш хлеб», – рассказал предприниматель Олег Ширяев.

«Россельхозбанк открывает все больше возможностей для своих клиентов. Свое Родное – это яркий пример эффективной площадки как для продавцов, так и для покупателей. Производители могут использовать этот сервис как дополнительную возможность для реализации продукции, а пользователи – брать здесь натуральные качественные продукты от первого лица. Сегодня продукция ставропольских аграриев, в том числе и компании «КАВКАЗ», вносит значительный вклад в продовольственную безопасность всей страны и нашего региона, а купить ее можно теперь всего в несколько кликов на маркетплейсе Свое Родное», – подчеркнул директор Ставропольского филиала РСХБ Алексей Сенокосов.