Россельхозбанк и Роскачество провели сессию по здоровому питанию

На федеральной агропромышленной выставке «Агравия» состоялась сессия «Оздоровление потребительских привычек – драйвер АПК». В мероприятии приняли участие спикеры из Россельхозбанка, Роскачества, исследовательских компаний NTech и GFK-Русь, НИИ Хлебопекарной промышленности.

В ходе дискуссии участники согласились со следующими выводами.

Продовольственный рынок России находится в зрелой фазе и насыщен отечественными продуктами. Теперь в фокусе внимания – важнейшая цель по увеличению продолжительности жизни, оздоровлению потребителя и его привычек. 

По данным GFK, у потребителей и научного сообщества до сих пор нет единого понимания, что такое ЗОЖ и здоровое питание. Начиная с 1960-х гг. в профессиональном сообществе доминировала гипотеза о том, что потребление животных жиров нужно доводить до минимума. Начиная с 2000-х гг. все больший вес набирает подход по сокращению в рационе быстроусвояемых углеводов. Сейчас голоса ученых распределяются поровну.

Без однозначно принятого подхода потребителю логично диверсифицировать и максимально упрощать рацион, делая выбор в пользу простых локальных продуктов: мяса, «молочки», овощей и фруктов. Для восполнения отсутствия тех или иных питательных веществ возможен переход на функциональные продукты, например, йодированную соль или хлебцы из полноценной муки с добавлением клетчатки. Но в целом надо стремиться к тому, чтобы питаться естественными продуктами.

Главный отраслевой аналитик Россельхозбанка Андрей Дальнов отметил, что на продовольственном рынке есть бесспорные позитивные показатели. К последним он отнес потребление самого доступного и эталонного белка: в 2025 году потребление яиц, оценивает эксперт, вероятно, оказалось в диапазоне 304–306 шт. на человека. Для сравнения, пиковый показатель РСФР в 1990 г. составил 297 шт.

«В то же время, ряд маркеров говорят нам, что мы не будем по умолчанию двигаться в желательном направлении. В лидерах потребления, по данным Ntech, находятся такие продукты, как энергетики. На высоком уровне сохраняется потребление сахара и других быстроусвояемых углеводов, которые, как минимум, не обладают пищевой ценностью для большинства из-за превышения нормы потребления калорий и сидячего образа жизни. Такая проблематика должна задавать повестку отраслевых мероприятий», – считает главный аналитик Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) РСХБ.

Участники сессии согласились продолжить дискуссию с привлечением большего количества научных институтов и представителей регулятора.  

Мероприятие было проведено Россельхозбанком в рамках поддержки приоритетных направлений АПК.